「王者以民為天，而民以食為天」，自古以來人類都非常注重飲食，無論是家庭聚會或消閒娛樂，都離不開講飲講食。飲食是人類文化的一部分，我們可以從中認識一個國家的歷史、民生習俗、地理環境和氣候等等。今天我們生活在節奏急速的都市，但關心的卻不僅是果腹之慾，還考慮到食物的營養價值、生產過程、安全品質和對身體的影響。
你想知道即食麵是怎樣製造的嗎？香港人很喜歡吃日本食物，你對日本飲食文化又有多少認識呢？科技發展怎樣令我們可以吃到新鮮的金槍魚魚生？美味的巧克力有甚麼秘密？食品添加劑真的有害嗎？快來參觀「美食科學」展覽，你便可找到答案。
「美食科學」雖然吃不得，但其豐富有趣的內容足以讓你回味無窮。展覽共有60多件展品，從科學的角度介紹人類如何品嚐美味的食物、闡述包裝食物的生產過程、解釋食物的保存方法、展示廚餘的再用價值、以及探討糧食危機和未來的食物。我們希望藉著這個展覽增加市民對食物科學的認識，剖析有關食物方面的謬誤，讓大家可吃得開心，食得放心。我們每天都依賴食物生存，因此無論我們吃甚麼、食物的外形是怎樣，食物總有值得尊敬和珍惜的價值。請記著「美味的一刻」！
http://hk.science.museum/spexh/food/tc/index.html
2011年10月14日至2012年2月1日
門票：成人$30，學生$15(持博物館入場證免費)，如果有興趣參觀此展覽，建議你申請博物館入場證(全年/半年)。
