傳統圍村菜

有些人以為圍村菜就是盆菜,作者吳火禮—正宗圍村人在數十年裏吃過不少傳統、簡化或是新舊融合的圍村菜式,她就肯定說圍村菜不等於盆菜。書中菜式是她的祖母、媽媽和自己都曾煮過的,從上一代煮給下一代品嚐,雖然沒有用上特別食物材料,或特別的烹調技巧,但這些菜式都是滿載對家人的無限愛心及關懷。

當我們參觀一些文物徑,可能會有店舖售賣茶果或清明仔,書中都有提供食譜,而且是中英對照,除了可給傭人姐姐看外,自己和子女看也可學習英文。傳統盆菜的燜豬肉如果煮得好味,可以把盆菜整體美味程度提升,天氣漸涼,加些當造的白蘿蔔會很好味。

閱讀此書時,不妨和子女參照一些食譜,一起煮自家味道的菜,一家人一起吃飯及談天,可以增加親子溝通機會。

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